ベトナムにいて、ローカルの友達によく聞かれる質問のひとつが「ベトナム料理で何が好き？」。

いやー、もうそりゃたくさんありますわい。フォーにバインセオにチャーカーに。揚げ春巻きに生春巻きにバインミー。それこそ挙げたらキリがないくらいあって、それゆえ「そうだねぇ。ベトナム料理ならだいたいどれも好きだよー」などと言いながら、これまで暫定一位の「バインセオ（Bánh xèo）」を挙げていたのでした。

ところが、最近。暫定一位をあっけなくひっくり返し、軽やかに1位に躍り出た料理があるのです。それが……

 

バインダークア（Bánh đa cua）

 

【特徴】
・ハノイから約100km東にあるベトナム第3の都市・ハイフォンの名物料理
・サトウキビで色付けされた、幅広の茶色い麺（バインダー）が特徴
・カニ（Cua）のダシでとった澄んだスープ
・魚のさつま揚げ、野菜などが入って具だくさん

 

いや、なんでこんなあっさりした紹介かというと

 

美味しすぎて言葉が追いつかないからです！！本当に美味しいんですってコレ！！！
好きな子にはそっけなくなっちゃうのと同じです！！

 

私はもともと海鮮系のダシからとったスープが好きな傾向にあり、シンガポール時代はサマセット駅近くにある「らーめんけいすけ 蟹王」に足繁く通っていたのですが、これもまさにがっつり海鮮系ダシ！カニからとったダシがたっぷりで、そりゃもう、もう……！ひとたび口にしただけで、まさに天にも昇る気持ちたぁ、このこと。さらに私の座右の銘に「幅広の麺は無条件に美味い」というのがあるんですが、それもドンピシャ。きしめんを思わせるコシのある麺がスープと絡んで、もうその美味しさと行ったら本当に、もう、プレシャス！！

そもそもはハノイに遊びに来た友人と一緒に「どんなもんかね」って行ってみたのですが、それ以来どハマりしまして、毎日気がつくとバインダークアのことを考えてるといった次第であります。我々はハイバーチュン通りにあるハイフォン料理の専門店「Anbien Eatery」に行ってきたのですが、1杯6万9000ドン（約345円）。小サイズは4万9000ドン（約245円）。話によるとローカルのお店もあるらしい！あー、それも是非試してみたい！というか

 

「これを食べるためだけにハイフォンに行きたい」

 

冗談抜きで、そのくらいの美味しさです。ハノイにおいでになった際はぜひ！

 

【店舗情報】
An Bien Eatery
111 Triệu Việt Vương, Hai Bà Trưng, Hà Nội
8:00〜21:30
公式サイト（ベトナム語）