ベトナムにいて、ローカルの友達によく聞かれる質問のひとつが「ベトナム料理で何が好き?」。

いやー、もうそりゃたくさんありますわい。フォーにバインセオにチャーカーに。揚げ春巻きに生春巻きにバインミー。それこそ挙げたらキリがないくらいあって、それゆえ「そうだねぇ。ベトナム料理ならだいたいどれも好きだよー」などと言いながら、これまで暫定一位の「バインセオ(Bánh xèo)」を挙げていたのでした。

ところが、最近。暫定一位をあっけなくひっくり返し、軽やかに1位に躍り出た料理があるのです。それが……

 

バインダークア(Bánh đa cua)

 

【特徴】
・ハノイから約100km東にあるベトナム第3の都市・ハイフォンの名物料理
・サトウキビで色付けされた、幅広の茶色い麺(バインダー)が特徴
・カニ(Cua)のダシでとった澄んだスープ
・魚のさつま揚げ、野菜などが入って具だくさん

 

いや、なんでこんなあっさりした紹介かというと

 

美味しすぎて言葉が追いつかないからです!!本当に美味しいんですってコレ!!!
好きな子にはそっけなくなっちゃうのと同じです!!

 

私はもともと海鮮系のダシからとったスープが好きな傾向にあり、シンガポール時代はサマセット駅近くにある「らーめんけいすけ 蟹王」に足繁く通っていたのですが、これもまさにがっつり海鮮系ダシ!カニからとったダシがたっぷりで、そりゃもう、もう……!ひとたび口にしただけで、まさに天にも昇る気持ちたぁ、このこと。さらに私の座右の銘に「幅広の麺は無条件に美味い」というのがあるんですが、それもドンピシャ。きしめんを思わせるコシのある麺がスープと絡んで、もうその美味しさと行ったら本当に、もう、プレシャス!!

そもそもはハノイに遊びに来た友人と一緒に「どんなもんかね」って行ってみたのですが、それ以来どハマりしまして、毎日気がつくとバインダークアのことを考えてるといった次第であります。我々はハイバーチュン通りにあるハイフォン料理の専門店「Anbien Eatery」に行ってきたのですが、1杯6万9000ドン(約345円)。小サイズは4万9000ドン(約245円)。話によるとローカルのお店もあるらしい!あー、それも是非試してみたい!というか

 

「これを食べるためだけにハイフォンに行きたい」

 

冗談抜きで、そのくらいの美味しさです。ハノイにおいでになった際はぜひ!

 

【店舗情報】
An Bien Eatery
111 Triệu Việt Vương, Hai Bà Trưng, Hà Nội
8:00〜21:30
公式サイト(ベトナム語)

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